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20/04/2026Vapeur et induction : deux modes de cuisson qui redéfinissent la cuisine
Les technologies au service d’une meilleure expérience culinaire
Si vous envisagez de rénover votre cuisine ou de remplacer vos électroménagers, vous avez sans doute remarqué que deux technologies s’imposent de plus en plus : la cuisson à la vapeur et la cuisson par induction. Autrefois réservées principalement aux cuisines professionnelles, elles sont désormais devenues des incontournables pour les particuliers qui recherchent une cuisine plus saine, une plus grande précision et une expérience culinaire simplifiée.
La nouvelle collection d’appareils de cuisson encastrables Bertazzoni réunit ces deux innovations, en mariant plus de 140 ans de savoir-faire italien à des technologies de pointe conçues pour permettre à chacun de cuisiner avec confiance.
La vapeur : le secret d’une cuisson réussie
Les fours traditionnels utilisent uniquement la chaleur sèche. L’ajout de vapeur contrôlée transforme toutefois la façon dont les aliments cuisent : elle en préserve l’humidité tout en permettant à la chaleur de se diffuser plus uniformément. Résultat? Des viandes rôties juteuses, des gâteaux plus légers, des pains artisanaux à la croûte croustillante ainsi que des légumes qui conservent leur couleur, leur texture et leurs qualités nutritives.
Les nouveaux fours muraux Steam Assist de Bertazzoni vous permettent de profiter de ces avantages sans changer vos habitudes en cuisine. En injectant automatiquement la quantité idéale de vapeur tout au long du cycle de cuisson, le four offre des résultats plus constants tout en éliminant les approximations. Que vous prépariez un pain au levain, un poulet rôti ou des légumes pour un repas de semaine, Steam Assist rehausse facilement vos recettes de tous les jours.
Pour rendre l’expérience encore plus intuitive, certains modèles sont équipés de l’Assistant Bertazzoni, un système de cuisson guidée qui recommande automatiquement les réglages les mieux adaptés au plat que vous préparez. Il suffit de sélectionner votre plat pour que le four ajuste intelligemment la température, le mode de cuisson et le niveau de vapeur afin d’obtenir des résultats exceptionnels, chaque fois.
Des fonctions additionnelles, comme le mode Friteuse à air, une sonde de cuisson intégrée et un écran tactile TFT couleur de 8,8 pouces, offrent un contrôle encore plus précis et des performances dignes d’une cuisine professionnelle, sans la courbe d’apprentissage.
Pourquoi de plus en plus de particuliers choisissent la cuisson par induction
La cuisson par induction gagne en popularité, et ce n’est pas un hasard. Contrairement aux surfaces de cuisson traditionnelles, électriques ou au gaz, l’induction chauffe directement le récipient de cuisson, ce qui permet de faire bouillir l’eau plus rapidement, d’ajuster instantanément la température et de conserver une surface plus fraîche et plus facile à nettoyer.
Les nouvelles surfaces de cuisson à induction Bertazzoni poussent cette expérience encore plus loin.
Grâce à leur technologie avancée GX Half-Bridge, elles offrent une puissance d’accélération (Boost) de 3,7 kW pour faire bouillir l’eau et saisir les aliments rapidement, tout en assurant un contrôle exceptionnellement stable à basse température pour les sauces délicates, le chocolat et la cuisson.
Préparer de plus grandes quantités n’a jamais été aussi simple. Grâce à la fonction de cuisson multizone, il est possible de combiner des zones de cuisson adjacentes afin d’accueillir de grands récipients ou une plaque de cuisson. La fonction pratique de transfert automatique des récipients mémorise vos réglages lorsque vous déplacez un récipient d’une zone à l’autre, pour une expérience de cuisson fluide et sans interruption.
Comme les nouveaux fours encastrés, les surfaces de cuisson sont également dotées de l’Assistant Bertazzoni, une interface intuitive proposant des fonctions guidées pour faire bouillir, cuire à la vapeur, préparer des pâtes, frire et maintenir la température désirée. Jumelées à un écran TFT couleur haut de gamme, ces fonctions intelligentes rendent la cuisson de précision plus simple que jamais.
Une technologie aussi élégante que performante
Les performances ne sont qu’une partie de l’équation. Chez Bertazzoni, nous croyons depuis toujours que les électroménagers doivent être aussi beaux que les cuisines auxquelles ils s’intègrent.
La nouvelle collection encastrable se distingue par ses lignes épurées, ses commandes minimalistes et ses options de finition haut de gamme, dont la finition exclusive Carbonio. La collection, qui comprend fours muraux, surfaces de cuisson à induction, réfrigérateurs, hottes et lave-vaisselles, permet de créer une cuisine raffinée, harmonieuse et au style typiquement italien.
L’avenir de la cuisine à la maison
Les particuliers d’aujourd’hui recherchent des électroménagers qui font bien plus que cuire les aliments. Ils veulent des appareils qui leur inspirent confiance, simplifient les tâches du quotidien et offrent des résultats exceptionnels, à tout coup.
Avec le lancement de ses nouveaux fours muraux et surfaces de cuisson à induction, Bertazzoni réunit deux des plus grandes tendances de la cuisine moderne, la cuisson à la vapeur et l’induction, tout en demeurant fidèle au savoir-faire italien intemporel qui caractérise la marque depuis des générations.
Une cuisine aussi belle à contempler qu’agréable à utiliser au quotidien, voilà ce que propose Bertazzoni.
