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02/11/2018Pourquoi manger des fruits et légumes si une fois réfrigérés, ils perdent leurs vitamines…
Nous avons pelé la question.
Ô secours, ils sont tout mous.
Combien de fois achetons-nous des fruits et des légumes frais pour les retrouver décrépis, voire moisis, dans notre frigo quelques jours plus tard ? Avec la popularité des marchés publics, des épiceries en ligne et des clubs-entrepôts, la tentation d’acheter davantage, pour épargner plus et manger mieux, est malheureusement trop souvent suivie par la frustration de voir nos fruits et légumes périr avant d’avoir la chance de les déguster et de bénéficier pleinement de leur apport en vitamines.
Les bleus sont gagnants, pas juste au soccer.
Nous n’avons pas tous un potager ou une ferme maraîchère à deux pas de notre chez-soi. C’est pourquoi, il devient intéressant de savoir que certains fabricants d’électroménagers s’évertuent à incorporer, dans leurs réfrigérateurs, une technologie qui permet de conserver la fraîcheur des fruits et légumes (tout en préservant leurs nutriments).
En fait, c’est la société mère de la marque Blomberg, Arcelik, qui a commencé à introduire cette technologie baptisée « BlueLight » dans la réfrigération en 2007.
La technologie BlueLight empêche la teneur en vitamines de disparaître.
Vous serez sûrement heureux d’apprendre que les tiroirs de certains réfrigérateurs sont éclairés par des lumières à DEL bleues d'une longueur d'onde de 435-490 nanomètres. Selon le fabricant, la lumière de cette longueur d'onde imite le processus de photosynthèse qui aide à maintenir les plantes dans l’état où elles étaient avant d’être récoltées. Des recherches ont en effet démontré que la concentration en vitamine C des tomates conservées sous la lumière bleue n'a diminué que de 2,3 % en trois jours, comparé à une réduction de 23 % dans un réfrigérateur conventionnel.
Des recherches ont en effet démontré que la concentration en vitamine C des tomates conservées sous la lumière bleue n'a diminué que de 2,3 % en trois jours, comparé à une réduction de 23 % dans un réfrigérateur conventionnel. Des tests similaires avec des poivrons rouges et verts ont entraîné une diminution de 5 % de leur concentration en vitamine C après cinq jours sous la lumière bleue, contre 15 % sous la lumière ordinaire.
Sauvons nos vitamines
Des tests similaires avec des poivrons rouges et verts ont entraîné une diminution de 5 % de leur concentration en vitamine C après cinq jours sous la lumière bleue, contre 15 % sous la lumière ordinaire. Grâce à un apport constant de rayons de lumière bleus, les bacs comme ceux des réfrigérateurs Blomberg préserveront une valeur vitaminique à vos fruits et légumes pour les rendre plus frais et plus juteux plus longtemps. On n’arrête pas le progrès !
