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28/09/2018Trois cuisinières professionnelles à induction qui valent le coup
Dans votre cuisine commerciale, la cuisinière professionnelle à induction est au cœur de vos activités. Véritable pièce maîtresse stylisée, elle se doit néanmoins d’être d’une efficacité à toute épreuve. Constamment sollicitée, la cuisinière est toujours en plein cœur de l’action et c’est pourquoi il vous faut choisir celle qui sera la mieux adaptée à vos besoins. Au moment de lire ces lignes, il se pourrait fort bien que votre décision d’acheter une cuisinière à induction de 30 po soit déjà prise, en fonction de l’espace dont vous disposez et de vos préférences. Pour celles et ceux qui cherchent encore, sachez que des modèles à induction sont dotés d’une surface de cuisson à champ électromagnétique, qui chauffe le contenu de vos casseroles à conducteur magnétique en un rien de temps. Sécuritaire et rapide, la méthode à induction est l’une des favorites des chefs, tout particulièrement lorsque l’installation d’une cuisinière au gaz n’est pas envisageable. Dans cet article, nous comparerons les modèles professionnels à induction de 30 po Blomberg, Bertazzoni et Fulgor Milano. Cette taille modeste est parfaite pour les cuisines où l’espace est restreint, sans devoir faire de compromis sur le rendement. Ces cuisinières professionnelles hautement fonctionnelles regroupent une panoplie de caractéristiques haut de gamme offrant les mêmes avantages que les appareils de cuisines commerciales, de services de traiteur ou d’entreprises du domaine de l’alimentation. Les trois modèles sont dotés de vrais fours à convection qui mettent à profit la puissance générée par la technologie à induction. La surface de cuisson de chacun des modèles comporte quatre ronds. Dotés d’une grille de four télescopique pour une manipulation efficace et sécuritaire des plats hot ou très lourds, ils disposent en outre d’une fonction d’amplification. Non seulement les trois modèles présentent l’élégance et le style professionnel de l’acier inoxydable, mais chacun d’eux vous offrira une expérience de cuisine véritablement inégalée. Passons donc leurs caractéristiques en revue.
Le choix pratique – Cuisinière professionnelle à induction 30 po de Blomberg
Cette cuisinière professionnelle à induction de Blomberg vient en tête de peloton, notamment en raison de sa grande capacité. En vertu de ses 5,7 pieds cubes de volume interne, elle possède la plus grande capacité de four offerte dans la catégorie 30 po. Pour quiconque souhaite cuisiner selon les normes commerciales, la taille compte vraiment! La grandeur du four est en elle-même du grand luxe.Comptant sur une grande précision de la surface de cuisson, cet appareil impressionnant répond entièrement à la demande d’une cuisine bouillonnante d’activité. Qui plus est, cette imposante capacité ne diminue en rien l’élégance de l’appareil!
Lauréate du prix iF Design, cette cuisinière affiche un style européen contemporain (Blomberg a de profondes racines germaniques) et jouit d’une renommée acquise depuis longtemps : ici, l’apparence n’a d’égale que la fonctionnalité.
- Boutons de contrôle de l’éclairage à DEL
- Hublot vitré froid au toucher, pour plus de sûreté
- Minuteur électronique programmable
- Four autonettoyant
- Mode sabbat
Le choix du concepteur – Cuisinière à induction XT et XE 30 po de Bertazzoni
Le chef qui sommeille en vous souhaite impressionner la galerie? Voici le choix pour vous. La famille Bertazzoni jouit d’une longue tradition de production d’appareils de concepteurs italiens et, dans les dernières années, elle a elle-même attaqué le marché avec son propre modèle stylisé à induction. Contrairement aux autres cuisinières professionnelles, la Bertazzoni est d’une profondeur de 25 1/8 po, de sorte qu’elle s’aligne parfaitement avec les armoires et les comptoirs. Les cuisinières de cette marque viennent en deux gammes : Professional et Master.
Les modèles sont tous deux faits d’acier inoxydable malléable et dotés d’un revêtement coloré, qui fait d’ailleurs la renommée de Bertazzoni. Bien entendu, la couleur naturelle de l’acier inoxydable est l’éternelle favorite, mais pourquoi ne pas mettre encore plus de vie dans votre cuisine en y ajoutant un peu de couleur? Ce modèle présente une multitude de détails d’une élégance distinguée, de ses charnières à ouverture lente, qui vous permettent d’arrêter la porte exactement là où vous le souhaitez, à sa plaque de cuisson à induction en vitrocéramique Schott Ceran conférant à l’appareil une touche futuriste. Une vraie œuvre d’art!
- Offerte avec mode autonettoyant ou non
- Six couleurs offertes dans la gamme Professional
- Trois couleurs offertes dans la gamme Master
- Deux grilles robustes chromées
- Porte de four à fermeture douce (modèle XT seulement)
Le choix classique – Cuisinière professionnelle à induction 30 po de Fulgor Milano
Cette cuisinière fait partie de la collection Sofia, de Fulgor Milano. L’esthétique de la collection Sofia est la signature de la marque, qui propose des cuisinières professionnelles fièrement fabriquées en Italie par de purs passionnés. Reconnu pour sa fiabilité, sa polyvalence, son rendement et son style, cet appareil professionnel à induction de 30 po est doté d’une technologie à induction de pointe, qui vous offre toute la latitude nécessaire, à la fois pour les cuissons très lentes et pour les cuissons à grand bouillon sur la surface de cuisson.Grâce à son four européen à convection véritable, vous pourrez profiter d’une distribution de chaleur égale, produite par les deux ventilateurs. Il s’agit d’une cuisinière distinctive, qui deviendra vite la pièce maîtresse de votre cuisine; en effet, il est possible de personnaliser la plaque d’acier à votre nom, ou à celui de votre restaurant! Ces fours sont de véritables chefs-d’œuvre qui sauront assurément inspirer l’âme créative de ses utilisateurs.
- Surface de cuisson en vitrocéramique
- Indicateur numérique facile à lire pour chacune des zones de cuissonl
- Four autonettoyant
- Hublot extra grand
- Deux ventilateurs de convection
- Offerte en six couleurs
- Référence de l’industrie en matière de garantie
Avantages
La plus rapide à chauffer, l’induction vous fait gagner du temps.
Surface de cuisson facile à nettoyer, car elle ne retient pas la chaleur
Plus sécuritaire, puisque la chaleur se concentre dans les zones d’induction uniquement
Excellente solution de rechange si vous n’avez pas accès à une conduite de gaz
L’induction est écoénergétique
À ne pas oublier
Les cuisinières à induction coûtent plus cher que les cuisinières classiques électriques ou au gaz
Votre batterie de cuisine devra être adaptée à la technologie à induction
De nombreux modèles émettent un bourdonnement lorsqu’ils sont réglés au maximum
Une connexion électrique, réservée à l'appareil, de 40 ampères est requise
